Корнева Алла Трофимовна

Характеристика инженерно-технических служб отелей6 1. Коммуникационные системы в гостинице6 1. Структура и функции инженерно-технической службы гостиницы12 1. Функции персонала инженерно-технической службы отелей16 Глава 2. Предложения по совершенствованию инженерно-технической службы40 3. Оценка работы инженерно-технической службы гостиницы40 3. Работа гостиницы напрямую зависит от работы ее служб, которые и обеспечивают ее жизнедеятельность. Ежедневно в гостиницах и отелях трудятся большое количество людей, многих гости даже не замечают.

Стандарты и качество отеля

Власти Краснодарского края разработали стандарты работы местных отелей по системам"все включено" и"ультра все включено". Требования носят рекомендательный характер и будут предложены для внедрения в санаториях и гостиницах региона, а также на всей территории России, сообщил во вторник министр курортов, туризма и олимпийского наследия Кубани Христофор Константиниди.

На эту тему Расширение горных курортов в Сочи: Зачастую, это приводит к расхождению с тем, чего ожидают туристы от такого отдыха.

Технические стандарты Radisson SAS Hotels Resorts далее именуемые Стандарты это Бизнес-энциклопедии - Ресторанный менеджмент. pdf.

Транскрипт 1 Стандарт службы бронирования примерный вариант Бронирование в большинстве случаев является первой точкой контакта клиента с гостиницей. Сотрудники обязаны приложить все усилия для создания благоприятного впечатления и позитивного образа гостиницы в глазах клиентов. Бронирование должно осуществляться 24 часа в сутки. В ситуации, когда менеджеры по резервированию не справляются с заявками, на звонки должны отвечать сотрудники службы приема и размещения.

При необходимости в период отпусков бронирование осуществляет служба приема и размещения. На телефонные звонки следует отвечать в соответствии со стандартом ведения телефонных переговоров. С целью персонификации звонка установите имя звонящего и упоминайте его как можно чаще в разговоре. Узнайте как можно больше информации о звонящем и зафиксируйте ее. Используйте любую возможность продать. Предложите лучшие из доступных для резервирования номеров на данную дату сверхпродажи.

Старайтесь дополнительно продать услуги гостиницы. Продвигайте услуги и средства обслуживания гостиницы трансфер, заказ столика в ресторане и т.

Помимо несчастных случаев и возникающих из-за этого физических повреждений, проблемы со здоровьем могут возникнуть по причине смены привычной для организма среды. Это может быть связано с переменой климата, употребления в пищу непривычных продуктов, воды. Также ухудшения самочувствия могут быть вызваны повышенными физическими и нервными нагрузками.

Одной из проблем отечественного гостиничного бизнеса является нехватка . Корнеева А.Т. Стандарты и качество отеля: практическая энциклопедия.

Управление гостиницей: Оптимальное управление гостиницами увеличивает их рентабельность. Конец прошлого века — эпохальный период в истории России. Он не только поставил нашу страну в один ряд с ведущими экономическими державами, заставил мировое сообщество уважать русский народ, его культуру, прислушиваться к его мнению, но и открыл границы для въездного туризма. Да и сами россияне стали гораздо чаще ездить по собственной стране. Теперь западные и российские инвесторы вкладывают немалые средства в создание гостиниц, центров отдыха, пансионатов и других мест для проживания туристов, бизнесменов, командировочных и отдыхающих.

Новости и обновления издания

Уровень качества должен быть рассчитан на самые разнообразные слои населения. Для обеспечения качества нужна не только соответствующая материальная база, заинтересованный, квалифицированный персонал, а так же четкое управление качеством. Нельзя рассчитывать на стабильное обеспечение качества без внедрения системы управления качеством, отвечающей современному уровню развития организации.

Все это требует умения гибко и оперативно управлять качеством, используя также и накопленный отечественный опыт в этой области.

Стандарты и качество отеля Пополняемая энциклопедия посвящена теме качества, т.е. качество - во всем: начиная с международных систем качества, .

В регионах выгоднее строить мини-гостиницы Последние исследования регионального рынка гостиничных услуг выявили большой спрос на мини-гостиницы и хостелы в регионах. Как сообщает . Специалисты прогнозируют дальнейший приток туристов в этот регион. Коэффициент загрузки номерных фондов в Вологде крайне высок, что позволяет посоветовать открывать новые гостиницы в регионе. Специалисты считают целесообразным возведение небольших мини-гостиниц в регионах.

Во-первых, такие объекты создаются достаточно быстро. Во-вторых, небольшое количество апартаментов номерного фонда вряд ли будет простаивать. Наиболее востребованы в регионах двухместные номера, поэтому представляется необходимым оборудование гостиниц именно такими апартаментами, в каждом из которых можно разместить двоих гостей. К тому же, создание мини-гостиниц не требует больших финансовых вложений.

Средства можно будет вернуть в кратчайшие сроки.

Пополняемые издания

Средний пр. Служба записи, тел. Управление бизнес-процессами в отеле.

Такие службы дают возможность контролировать качество выполнения услуг . Для мини-отелей более выгоден аутсорсинг2. некритичных для этого вида бизнеса функций или частей бизнес-процессов и передача См.: Энциклопедия производственного менеджмента // Сайт Управление производством.

Москва Стуканова Ирина Петровна научный руководитель, д. Москва Устойчивое поступательное развитие и стабилизация рыночных отношений ставит перед научным и предпринимательским сообществом задачи поиска направлений по созданию условий экономического роста за счет увеличения производства конкурентоспособных товаров и услуг на основе комплексного использования внутренних ресурсов, в том числе рекреационного-туристского потенциала. Сейчас в России существует множество различных гостиниц, но лишь немногие из них могут предложить обслуживание, которое соответствует международным стандартам качества.

Далеко не такая простая задача, как это может показаться на первый взгляд, добиться от персонала достаточного умения и желания предоставлять услуги и гарантировать посетителям их высокое качество. Для обеспечения качества предоставляемых услуг в сфере гостеприимства, гостиница должны следовать определенным принципам из программы качества обслуживания, которая включает совместные усилия маркетинга и организации работы. Удовлетворённость клиента может быть достигнута только при наличии гармонии между руководством, подчиненными и материальными ресурсами, а также структурой системы качества.

Политика в области качества — это основные направления и цели организации в области качества, официально утвержденные и сформулированные высшим руководством. Данный документ играет важную роль в системе менеджмента качества. Он необходим для расставления акцентов в отношениях между руководством гостиницы и заинтересованными сторонами. Аудит играет ключевую роль в разработке, внедрении и, что особенно важно, в подержании системы менеджмента качества на предприятии в рабочем состоянии.

Проверка означает, что существует некий стандарт, основываясь на который осуществляется проверка.

Управление персоналом

История[ править править код ] Первоначально гостиницы возникли как постоялые дворы в населённых пунктах или на развилках дорог на пути следования важнейших транспортных маршрутов. Постоялые дворы в крупных городах существовали в странах древнего мира. Увеличение числа путешественников в Новое время развитие торговых отношений, колонизация способствовало расширению гостиничной индустрии. Современный тип крупных гостиниц сложился в веке , с началом промышленной революции.

Новая стандартизация краснодарских отелей начнется в Расширение горных курортов в Сочи: как найти баланс интересов бизнеса и экологии Новые стандарты качества и объема услуг разработаны по.

Программа адресована специалистам предприятий общественного питания и сотрудникам пресс-служб и протокольных отделов предприятий. Как на официальном мероприятии создать неповторимую атмосферу взаимопонимания и комфорта? Не нужно тратить время и деньги на многочисленные курсы - комплексный 5-дневный семинар охватывает все вопросы организации банкетов и приемов. Протокол и этикет, меню, сервировка и оформление блюд. Практические занятия, мастер-классы.

При наличии медицинской книжки — посещение и ознакомление с работой кухни. Занятия проводят: В семинаре принимают участие: Назаренко Л. Опытный специалист отдела надзора за питанием населения Управления Роспотребнадзора по Санкт-Петербургу, курирующий лечебные и санаторно-курортные учреждения. Санаторий и рентабильность — понятия несовместимые?

Ветитнев Как работать с ассортиментом услуг? Работаем с прейскурантом.

Лифты для гостиниц

Партнеры проекта: Основные темы: Понятие и определение качества в гостиничной индустрии. Условия и факторы достижения качественного обслуживания. Условия целенаправленного формирования качества. Факторы достижения качественного обслуживания Корпоративная культура.

(примерный стандарт). 1. необходимый минимальный стандарт. .. Источник: По материалам бизнес-энциклопедии «Стандарты и качество отеля».

Уборка гостевых зон холл 1-го этажа, лифты Приложение 2. Операционные стандарты отдела бронирования Приложение 3. Стандарты ресторанной службы Приложение Стандартные процедуры отдела номерного обслуживания Приложение Положение о службе обслуживания гостиницы Приложение Положение о службе приема и размещения гостиницы Приложение Операционные стандарты службы приема и размещения э. Стандарты обслуживания -гостей э.

Продажи э. Коммуникации э. Управление взаимоотношениями с клиентами э. Безопасность гостей э. Основные положения. Номерной фонд Приложение

Стандарты и качество отеля Бизнес - энциклопедия том 1

Авилова Н. Рабочая программа рассмотрена и одобрена на заседании кафедры: Джанджугазова Е.

Автор бизнес-энциклопедии «Стандарты и качество отеля»,сборника стандартов «Сервис в гостинице. Стандарты и контроль», соавтор.

При собеседовании важно задавать вопросы, выявляющие самооценку претендента, его умение позиционировать себя. Например, не лишним будет поинтересоваться у него, какие качества в себе он считает положительными и гордится ими, а какие — отрицательными и хотел бы избавиться от них. В анализе полученных ответов важно учитывать степень проявления социально желательных ответов, а также умение выражать свои мысли и формировать мнение о себе.

Эти показатели очень важны для сотрудников таких служб гостиницы, как служба приема и размещения, служба консьержей, ресторанная служба. При негативных результатах собеседования соискателю следует сразу отказать в работе. Количество проводимых собеседований на различных предприятиях гостиничной индустрии варьируется от двух до четырех иногда более. Как правило, первичное собеседование с соискателем проводит сотрудник кадровой службы, который подбирает персонал. Именно он проверяет подлинность документов и правильность заполнения анкеты кандидата на работу в данное предприятие.

Следующий этап — это беседа соискателя с психологом, который уделяет особое внимание социально-психологическим характеристикам претендента и их соответствию или несоответствию профильным характеристикам вакантной должности. При положительном исходе данного собеседования с кандидатом беседует менеджер по тренингу, который будет проводить обучающие и адаптационные программы с будущими сотрудниками.

Именно на данном этапе происходит окончательное выявление уровня соответствия знаний, умений и навыков соискателя. Наконец, заключительное собеседование, по итогам которого происходит принятие или не принятие кандидата на вакантное рабочее место, проводит руководитель отдела.

Как Заставить Стандарты Сервиса Работать?